可以聽(tīng)聲音判斷是鐵還是不銹鋼，聲音沉悶為生鐵，聲音清脆為鋼?；蛘叩葧r(shí)間久一點(diǎn)了，鐵會(huì)生銹。大部分情況可以用吸鐵石判斷，不能吸的是不銹鋼。是因?yàn)殇摰慕M織中加了Cr（鉻），使組織細(xì)化，不易被磁場(chǎng)磁化。

　　也可以從標(biāo)記上識(shí)別：很多不銹鋼用品表面都有鋼印，例如：13-0、18-8等字樣，短線前邊的數(shù)字表示產(chǎn)品含zhi鉻量，短線后邊的數(shù)字表示產(chǎn)品中含鎳量。像13-0表示它只含鉻不含鎳，俗稱(chēng)“不銹鐵”；而18-8表示產(chǎn)品含鉻也含鎳，這才是不銹鋼。

　　鐵和鋼是以含碳量的多少來(lái)區(qū)別的。含碳量在2%以下的鐵碳合金是鋼，含碳量在2%以上的則稱(chēng)之為鐵。
　　還有，鋼是指碳含量不高于2%的鐵，要做到耐腐蝕碳含量是不允許這么高的，所以行業(yè)中只有“不銹鋼”沒(méi)有“不銹鐵”。
　　不銹鋼是不銹耐酸鋼的簡(jiǎn)稱(chēng)，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種稱(chēng)為不銹鋼；而將耐化學(xué)腐蝕介質(zhì)（酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕）腐蝕的鋼種稱(chēng)為耐酸鋼。盡管“不銹鐵”性質(zhì)上存在差異，但就其抗銹蝕能力而言，都明顯優(yōu)于鍛鐵和鑄鐵。